Es ist nicht einfach, sich in Südamerika vegan zu ernähren. Es ist jedoch möglich, seine Ernährungsvorlieben einzuhalten und gleichzeitig mit einem kleinen Budget zu reisen. Sicherlich ist es kein kulinarisches Abenteuer, aber zumindest haben Sie ein gutes Gefühl, sich daran zu halten. Hier sind ein paar Dinge, die ich als Veganer in Peru gelernt habe.

1. Denk an Obst, dann verdopple es

Es ist so einfach zu denken: “Ich esse einfach Obst”, wenn man nicht vor Ort ist. Ich meine, das ist Südamerika. Wenn du etwas erwartest, dann ist es frisches Obst von guter Qualität. In der Realität – d. h. wenn Sie nicht bereits daran gewöhnt sind, zum Frühstück nur Obst, Smoothies oder Säfte zu essen – könnten Sie anfangs etwas unzufrieden sein.

Zum Glück werden Sie, wenn Sie dabei bleiben, Lust auf ein süßes Frühstück bekommen (und das heißt viel für mich – ich bin eher der Typ für ein herzhaftes Frühstück). Aber auch wenn Sie sich danach sehnen, werden Sie wahrscheinlich vor dem Mittagessen wieder hungrig sein. Und warum? Weil du nicht genug isst. Wenn Sie nur einen Saft an einem Stand oder einen Obstsalat in einem Strandrestaurant bestellen, ist das nicht genug Obst, um satt zu werden. Kaufen Sie entweder Ihr eigenes Obst, um es zu ergänzen, oder holen Sie sich am Vormittag eine weitere Portion. Tanken Sie auf, solange Sie können, denn wenn Sie mit einem Obstfrühstück auskommen, ist dies eine Mahlzeit, die nicht durch die geografische Lage erschwert werden muss. Und es kann kompliziert werden. Glauben Sie mir.

2. Packen Sie Ihr eigenes Mittagessen ein

Günstige Last-Minute-Touren zu buchen ist einer der Vorteile eines Aufenthalts in Peru. Eigentlich bucht niemand mehr als ein paar Tage im Voraus (und wenn Sie es tun, zahlen Sie verdammt viel mehr, also lassen Sie es einfach).

Wenn es sich um eine ganztägige oder mehrtägige Tour handelt, bieten sie ein Mittagessen oder mehrere Mahlzeiten an (allerdings nicht alle, daher ist es wichtig, nachzufragen). Auch wenn Sie gefragt werden, ob Sie Vegetarier sind, sollten Sie sich nicht darauf verlassen, dass das Essen vegan ist. Es wird wahrscheinlich Eier oder sogar Thunfisch enthalten (das ist mir einmal passiert).

Gehen Sie auf Nummer sicher und kaufen Sie vorher etwas auf dem Markt oder im Lebensmittelgeschäft. Selbst wenn Sie Snacks als Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie sich wenigstens an den Veganismus halten, ohne zu hungern.

3. Meide nicht immer die Gringo-Restaurants

Ich weiß, dass sie sich unauthentisch anfühlen. Ich weiß, dass sie viel teurer sind. Aber manchmal muss man einfach gut essen gehen.

Eines meiner besten Essenserlebnisse in Peru war im Café Andino in Huaraz. Wie bin ich auf dieses Lokal aufmerksam geworden? Aus meinem Lonely Planet-Reiseführer. Ich weiß, ich weiß – normalerweise meide ich diese Orte auch. Und, ja, niemand dort war ein Einheimischer. Aber ich habe einen fantastischen Sesam-Tofu-Salat gegessen, und es war mir egal, dass er mein gesamtes Essensbudget für den Tag kostete.

Die Sache mit Peru ist die: Es ist nicht Thailand. Nicht jeder Marktstand bietet Gourmet-Standardgerichte an. Einheimisches Essen bedeutet nicht, dass man für einen Dollar schöne Wokgerichte und Currys essen kann. Sie werden zwar hin und wieder gutes Essen bekommen, aber das ist keine Garantie. Die auf Touristen ausgerichteten Restaurants bieten Mahlzeiten an, die für eine Vielzahl von Diätvorschriften geeignet sind. Also, leben Sie ein bisschen und sprengen Sie Ihr Budget ab und zu.

4. Vertrauen Sie vegetarischen Restaurants

Auch wenn sie schwer zu finden sind, können Sie Restaurants, die sich selbst als “vegetarisch” bezeichnen, in der Regel vertrauen. Das bedeutet, dass Ihre “Gemüsesuppe” nicht auf mysteriöse Weise mit Knochen- und Schweinestücken darin auftauchen wird. Es bedeutet auch, dass ein großer Teil der Mahlzeiten wahrscheinlich vegan ist.

Wenn es jedoch keine “vegetarischen” Restaurants gibt, halten Sie Ausschau nach einer Chifa. Chifas sind in Peru sehr beliebt. Das Essen ist eine peruanische Version des Chinesischen, d. h. Gemüse, Fleisch, Reis und Nudeln nach chinesischer Art. Sie sollten in der Lage sein, einfaches Gemüse und Nudeln oder Reis zu bekommen. Es könnte sich wiederholen, wenn Sie oft darauf angewiesen sind, aber es ist ein Essen, das Sie essen können (solange Sie nicht zu besorgt über Ihre Natriumzufuhr sind!).

5. Scheuen Sie sich nicht zu fragen

Auch wenn das Menü aus Fleisch, Reis, Salat und einer Suppe als Vorspeise besteht, können Sie Sonderwünsche äußern. Ich gehöre zu den Menschen, die sich nicht trauen, in Restaurants auch nur das kleinste bisschen schwierig zu sein (vielleicht kommt das von den Jahren, in denen ich während der High School kellnerte). Sie werden jedoch schnell lernen, dass die meisten Restaurants alles weglassen, was Sie wünschen, solange Sie dafür bezahlen.

Essen Sie also einfach Ihren Reis und Salat und zahlen Sie die 2 Dollar (oder den entsprechenden Betrag in Soles). Es sieht vielleicht nicht so aufregend aus, aber das Stück Huhn, das schon den ganzen Tag auf dem Küchentisch liegt und darauf wartet, (vielleicht) aufgewärmt und serviert zu werden, auch nicht.

Bonus: Sagen Sie nicht blindlings “ja” – wiederholen Sie stattdessen

Die Menschen sind nicht immer sensibel für die Tatsache, dass Sie nicht zu 100 % (oder 90 %… oder 50 %…) von Ihren Fähigkeiten in ihrer Sprache überzeugt sind. Erwarten Sie also nicht unbedingt ein “Sí” oder “No”, wenn Sie Ihre Bitte vorbringen. Stattdessen werden Sie vielleicht eine Reihe von Wörtern hören, die Sie irgendwie, aber nicht wirklich verstehen. Nicken Sie nicht einfach und lächeln Sie. Vielleicht kommt am Ende etwas Unerwartetes auf Ihren Teller. Vielleicht auch nicht, aber das ist ein Risiko. Selbst wenn Sie sich wie ein Idiot vorkommen, wiederholen Sie stattdessen einfach die Bitte, die Sie zuvor so sorgfältig übersetzt und geübt haben. Wahrscheinlich merkt man danach, dass Sie keine Ahnung haben (vor allem, wenn die Folgefrage nichts mit Ihrer Essenswahl zu tun hat).

Bonus-Tipp: Vergewissern Sie sich, dass Ihre Herberge eine Küche hat

Für sich selbst zu kochen ist natürlich die beste Möglichkeit, die Zutaten im Auge zu behalten. Allerdings hat nicht jede Herberge eine Gemeinschaftsküche. Ja, die meisten haben eine, und sie ist meist

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Mein Name ist Emilia - ich liebe vielseitige Reisen! Vielleicht findest du mich an einem Abend in einem trendigen neuen Restaurant, aber am nächsten Tag wirst du mich genauso wahrscheinlich auf einem lokalen Markt beim Probieren exotischer Speisen finden. Ich bin für so ziemlich alles offen, wenn ich reise, und ich möchte Sie ermutigen, ebenfalls offen zu sein!